発酵のまち沼垂にて「味噌蔵らーめん花咲」を運営。峰村醸造の味噌や甘酒を使用したラーメンを提供しています。
老舗味噌醸造蔵「峰村醸造」の米糀味噌を使用した味噌らーめんを提供しています。厳選ブレンドした味噌ダレに濃厚なスープを合わせた「みそ蔵らーめん」がイチ押しです。
明治38年創業の老舗味噌蔵「峰村醸造」の味噌を100%使用することにより、旨味と風味を兼ね備えた一杯となっております。煮ると蒸す工程を合わせた半煮半蒸（はんにはんむし）という製法で作られた味噌は、飽きがこない程良い旨味が特徴の逸品です。
かつて酒蔵10軒、味噌蔵50軒が軒を連ねていた発酵の町「沼垂地区」。冬寒く夏蒸し暑い当地の気候は、味噌やお漬物、日本酒を製造するのにぴったりの環境でした。そんなぬったり地域から生まれたらーめんだからこそ、発酵の力を最大限活かした一杯となっております。
