食育学習・SDGｓの授業の一環として、食の業界を目指す学生たちが、気候変動をはじめとする環境問題に関心を持ち、次世代の食について考える良い機会となりました。

【NEXTレシピコンテスト概要】
２０２１年１１月８日（月）に当校で開催されたレシピコンテスト「NEXTレシピバトル」で、健康給食学科学生８チームがネクストミーツ代替肉をメイン食材としたレシピで競いました。試食審査とSNS（twitter　Instagram）での人気投票で評価の高かった上位２つのレシピが新潟三越伊勢丹「NIIGATA越品ダイニング」にてメニュー化となります。

【ＮＥＸＴレシピバトル　受賞作品】
味・見た目・オリジナリティー・肉らしさ・栄養バランス・作りやすさや環境への配慮などの点で審査員が評価,加えて一般公開によるSNS（twitter　Instagram）投票にて人気投票を実施し　以下２作品がメニュー化されることになりました。

■優勝レシピ：「ＮＥＸＴタレカツ丼」

■準優勝レシピ：「野菜いっぱいＮＥXＴ中華」

提供期間：　2021年12月8日(水)～12月14日（火）　期間限定
提供場所：　新潟伊勢丹７階「NIIGATA越品ダイニング」
提供価格：　いずれも　１,１００円（税込）

※ネクストミーツ株式会社について
「地球を終わらせない。」を理念とし、地球温暖化への影響を代替肉によって少しでも減らしていくべく「おいしい植物性原料の肉」の開発、普及を進めている日本の企業。長岡市に研究拠点を持ち、2022年には同市に研究から製造までを一気通貫で行う日本初の代替肉専用工場(国内向け製品)の建設を始める予定。

国際調理製菓専門学校
所在地：新潟市中央区古町通６番町９５３－１
TEL： 025-210-8805
学校HP：https://www.food-673.jp