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かつて道路の拡張工事で取り壊しの危機にあった味噌蔵の歴史的な土蔵「蔵座敷」。

曳家で移動し、取り壊しを免れた蔵はその立派な外観から観光の方や地元の方達からも親しまれる存在となっていました。そんな蔵をもっと身近に感じてもらい、地域の歴史や発酵の文化を気軽に体感出来る場所（お店）にしたいという想いから、スイーツを使った専門店「くらざしきスイーツ」をオープンさせる運びとなりました。

店舗外観

かつては宿泊する人もいたという蔵座敷の中で味噌・糀、季節の素材を生かしたプリンや、チーズケーキ・ガトーショコラの販売を行います。さらに、店舗でスイーツをご購入頂いたお客様には今ではなかなか見る事の出来ない2階の立派な「お座敷」も見学して頂けます。

「蔵座敷」からお届けするクラシックなスイーツが、地域の歴史・文化を身近に感じるキッカケになればと思っております。

【味噌プリン：380円（税込）】

越後味噌を隠し味に使用した、濃厚な味わいが特徴のプリン。

ほのかに感じる味噌の塩味がキャラメルのような味わいを醸し出します。

【糀プリン：380円（税込）】
糀の優しい甘さが特徴のプリン。

とろけるような舌触りでカラメルとの相性も抜群です。

【えだまめあんプリン：430円（税込）】

地元の枝豆をふんだんに使用した素材の味をしっかり感じるプリン。

上にかけた特製の味噌餡が食欲をそそります。

【みそキャラメルチーズケーキ：2280円（税込）】

味噌と乳製品の相性の良さから開発されたチーズケーキ。

クリームチーズと味噌、キャラメルソースのバランスが絶妙です。

【店舗情報】

・店名：くらざしきスイーツ

・住所：新潟市中央区明石2-100-1

・営業時間：土日祝10時〜14時

・電話：025-333-8467（4月5日開通）

・くらざしきスイーツ：オンラインショップ（https://www.kurazashiki-sweets.com）→4月上旬開設予定

・くらざしきスイーツ：インスタグラム（@kurazashikisweets）

【メニュー内容】

・みそプリン：380円（税込）、こうじプリン：380円（税込）、えだまめプリン：380円（税込）

・みそあんぷりん：430円（税込）、こうじあんぷりん：430円（税込）、えだまめあんプリン：430円（税込）

・みそキャラメルチーズケーキ：2280円（税込）、みそガトーショコラ：2280円（税込）

【会社概要】

峰村醸造は、明治38年に新潟市で創業した味噌醸造蔵。創業以来、味噌・味噌漬けの製造販売及び、甘酒・出汁・調味料・冷凍総菜、といった食卓でご利用頂ける食品の企画・開発・販売を行っております。特に近年は地域に根差す味噌蔵として「味噌盛り放題」などの各種イベントを実施、地元のブランド農産物を使った商品開発、味噌と乳製品を使ったスイーツの開発などにもチャレンジしています。